la perle de damas

eau-de-vie de damasson rouge du seeland

Unsere "perle de damas" ist ein edles Destillat aus Damaszenerpflaumen aus dem Seeland. Die Bäume wachsen im milden Seeklima auf der Südseite des Bielersees. Die Böden sind mächtig und nährstoffreich, so haben die Bäume die idealen Bedingungen für ihr Wachstum. Die zudem günstige Exposition lässt die Früchte saftig und aromatisch heranreifen. Erst die wirklich reifen und gesunden Früchte werden von Hand erlesen und eingemaischt. Die Gärung wird sorgfältig überwacht, damit immer die idealen Bedingungen herrschen. Nach Abschluss der Gärung wird unsere "perle de damas" nach bester Brennkunst gebrannt. Unsere "perle de damas" wird danach längere Zeit in Fassstärke gelagert. So kann unsere "perle de damas" zu einem einzigartigen Gaumenerlebnis heranreifen und ihr volles Aroma entfalten.